Ravioli dolci di castagne (senza uova)

Durante le festività natalizie ogni casa si inebria di odori e sapori che portano alla mente ricordi associati a qualche Natale del passato,un dolce tipico da proporre durante le feste è quello dei ravioli dolci,i ripieni sono molteplici,dai ceci al cioccolato, dalla ricotta fino alle castagne.
In un altro post vi avevo già proposto una ricetta simile,questa si differenzia per l'assenza di uova nell'impasto,ne risulta dunque un prodotto finito molto più leggero e digeribile.
Per questa variante senza uova dei ravioli dolci alle castagne devo ringraziare la signora Carmela di Avigliano che ci ha inviato la sua fantastica ricetta.
Vediamo subito insieme come realizzarli!

INGREDIENTI:
Per il ripieno:
400 gr polpa di castagne
120gr zucchero
20gr cacao amaro
20gr scaglie o gocce di cioccolato fondente
50gr granella di mandorle o nocciole
50ml rhum
2cucchiaini di cannella
Scorza di un'arancia

Per la sfoglia:
500gr farina 00
90ml acqua gassata
100ml vino bianco
60ml olio e.v.o
75gr zucchero
Olio di semi per friggere

PROCEDIMENTO:
Lessare le castagne,pulirle e passarle affinché diventino una purea.Aggiungere in seguito tutti gli altri ingredienti.
Passate adesso alla lavorazione della sfoglia,unite tutti gli ingredienti iniziando dalle polveri,il composto dovrà essere liscio ed omogeneo. Su un piano di lavoro stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello,tirate la sfoglia non troppo sottile. Mettete un cucchiaino di ripieno per ogni raviolo che andrete a formare e chiudete con l'aiuto di una forchetta.
Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura. Una volta che si saranno intiepiditi,spolverate con zucchero a velo.
Devo dire che il risultato è davvero molto buono e la peculiarità della mancanza di uova nell'impasto rende i ravioli davvero leggeri.... mangiarli diventa un piacere,uno tira l'altro!!!

Se anche voi come la signora Carmela di Avigliano avete delle ricette da condividere con la famiglia di Vivilucano,lasciate un commento o contattatemi sulla pagina facebook.
La rubrica "fatto da voi" rappresenta l'anima dei miei lettori,ogni ricetta rappresenta un luogo,per voi un'emozione,per me...un modo per sentirmi vicino a voi!

Grazia Rinaldi

Commenti

Post popolari in questo blog

Torta al limone simil Mulino Bianco

L'estate si avvicina e cosa c'è di meglio se non un bel dolce al limone? Ancora meglio se goloso e rinfrescante?! Quella che vi propongo in questa ricetta è una torta di ben 3 consistenze diverse,si parte da una base di pasta frolla,si continua con una gustosissima crema al limone e si termina il tutto con l'impasto per la torta "Margherita". So cosa state pensando....troppo difficile,troppo tempo...... Fermatevi!!! È vero,la realizzazione richiede un po' di pazienza ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena! Vediamo insieme come realizzarla INGREDIENTI: Per la Pasta frolla 500 g farina 00 200 zucchero Mezza bustina lievito 1 vanillina 3 uova 1 bicchiere di olio Un pizzico di sale Per la crema 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 4 di farina 00 500 ml latte Per la torta margherita 3 uova 100 g Latte 100 g olio semi Mezza bustina lievito 1 bustina di vanillina 150 zucchero 200 farina 00 100 fecola... PROCEDIMENTO: Una volta realizzati i vari c...

Continua a leggere

La leggenda del "monachicchio"

La terra lucana è molto antica,e quando un paese ha tanto da raccontare si sa che a volte ciò che si racconta assume connotazioni diverse,con aggiunte qua e là e stravolgimenti,fino a diventare delle vere e proprie leggende.Una delle leggende lucane più conosciute insieme a quella di Isabella Morra e della Madonnina di terracotta è quella del celeberrimo "monachiccio". A tutti i bambini lucani è stata raccontata almeno una volta la storia del piccolo monachiccio,che tra dispetti e giochi, un po' diverte e un po' impaurisce.Personalmente ricordo benissimo i racconti dei nonni,che attorno al camino acceso di sera erano soliti raccontarci storie e in più di un occasione ci raccontarono vicende e addirittura testimonianze(false o vere non so)che non mi facevano fare dei sogni molto tranquilli,forse perché nel mio caso la suggestione giocava un ruolo chiave!!! In realtà il cosiddetto monachicchio non è uno spirito malvagio,al contrario secondo la leggenda è lo spirit...

Continua a leggere

Madonna di Anglona....tradizione e fede nel viaggio verso la Cattedrale dell'Annunziata

Anche quest'anno come di consueto si è svolta la solenne tradizione tursitana che prevede lo spostamento della Madonna di Anglona dal Santuario,sua dimora consueta,alla Cattedrale dell'Annunziata sita al centro della cittadina di Tursi. La tradizione prevede che la Madonna venga portata in processione la prima domenica dopo la santa Pasqua fino alla cattedrale dell'Annunziata sita nel cuore di Tursi,dove dimorerà fino a domenica 12 maggio 2019. Il rito è molto sentito dall'intera comunità. Nella giornata di ieri la processione è stata seguita da autorità religiose e civili con in testa il primo cittadino Salvatore Cosma che ha indossato per l'occasione la fascia tricolore. Come tutti gli anni la Vergine viene portata a turno in spalla da alcuni fedeli fino all'arrivo in città,questa è una tradizione che ha radici molto antiche,una leggenda narra che un giovane pastorello,intento a pascolare il gregge sulla collina a metà strada tra Tursi ed Anglona,vide a...

Continua a leggere

ViviLucano

Cerca nel blog